بهترین غذاهای توکیو

وقتی به غذا در ژاپن می‌رسیم  به یک جشن واقعی می‌رسیم. غذا نه تنها افراد را به هم متصل می‌کند، بلکه داستان‌ها و سنت‌ها را نیز به نمایش می‌گذارد. از سوشی‌بارها که هنر نسل‌ها را به نمایش می‌گذارد تا بازارهای خیابانی توکیو که شلوغ و پر از طعم‌های محلی هیجان‌انگیز هستند. از تاکویاکی (توپ‌های خمیری پر شده با مواد مختلف) تا یاکیتوری (سیخ‌های مرغ کبابی)، شما می‌توانید هر چیزی را در این بازارها پیدا کنید. این مکان‌ها نه تنها برای غذا، بلکه برای تجربه فرهنگ محلی نیز فوق‌العاده هستند.

مقدمه‌ای بر بهترین غذاهای توکیو

برای ماجراجویی با آماده‌اید؟ صحنه پر جنب و جوش غذا در توکیو شما را به چالش می‌کشد تا تجربه‌ای جدید و خوشمزه را کشف کنید. خود را برای یک ماجراجویی آشپزی آماده کنید که شبیه هیچ چیز دیگری نیست. بیایید با هم به دنیای طعم‌ها و عطرها سفر کنیم! فرهنگ غذایی ژاپن پر از عطر و طعم‌های پیچیده است از سوپ ساده میسو گرفته تا غذاهای متنوع منطقه‌ای. میسو و سس سویا، هر دو محصول تخمیر شده سویا، ویژگی متمایزی برای غذاهای ژاپنی به ارمغان می آورند. این دو واقعا رگ حیاتی غذاهای ژاپنی هستند. آرد برنج و سیب زمینی از دیگر قهرمانان گمنام هستند که جذابیت خود را برای ایجاد غذاهای سرخ شده ترد به ارمغان می آورند.

از طرف دیگر، خمیر لوبیا قرمز و سیب‌زمینی شیرین انتخاب‌های محبوبی هستند که به دسرهای لذت‌بخشی راه پیدا می‌کنند که به خوبی بین خوش طعم‌ها تعادل برقرار می‌کنند. و بیایید برنج مورد استفاده برای سوشی را فراموش نکنیم، یک بازیکن کلیدی که مواد را در آن رول محبوب در اکثر رستوران‌های توکیو به هم متصل می‌کند.

در فرهنگ ژاپنی، آداب غذا خوردن بسیار مهم است. برای مثال، استفاده از چوب‌دستی (هاشی) و نحوه نشستن بر سر میز و همچنین بیان عبارات خاصی قبل و بعد از غذا مانند “ایتاداکیماسو” و “گوچیسوسامادشیتا” نشانه احترام به غذا و کسانی است که آن را تهیه کرده‌اند.

همچنین فلسفه وابی سابی به زیبایی در سادگی اشاره دارد. در غذاهای ژاپنی، زیبایی‌ شناسی و توجه به جزییات بسیار مهم است. غذاها معمولا با دقت و با استفاده از مواد تازه و طبیعی تهیه می‌شوند. ژاپنی‌ها به فصل‌گرایی اهمیت ویژه‌ای می‌دهند غذاها معمولا بر اساس فصل‌ها تهیه می‌شوند و این موضوع در طعم و کیفیت آن‌ها تثیر زیادی دارد. برای سفر به دنیای مزه‌های توکیو می‌توانید از تور توکیو استفاده کنید.

لیست غذاهای معروف توکیو

توکیو به عنوان مرکز سیاسی ژاپن برای بیش از چهار قرن، به طور طبیعی تاثیر زیادی بر غذاهای ژاپنی داشته است. در نتیجه، برخی از غذاهای توکیو آنقدر محبوب شده‌اند که اکنون به عنوان نسخه استاندارد این غذا شناخته می شوند تا یک غذای محلی. غذاهای محلی توکیو (که قبلاً ادو نامیده می شد) اغلب به عنوان “Edo-Mae” به معنای واقعی کلمه “در مقابل ادو” نامیده می شود و به خلیج ادو (خلیج توکیو فعلی) اشاره می‌کند که غذاهای دریایی محلی خود را برای شهر فراهم می‌کند. در زیر برخی از غذاهای محبوب توکیو آمده‌است:

• تمپورا Tempura غذایی از دیرباز

یکی دیگر از معروف ترین غذاهای ژاپن، تمپورا است. قبل از دوره ادو، عمدتا از سبزیجات برای تمپورا استفاده می‌شد، اما آشپزهای ادو شروع به سرخ کردن غذاهای دریایی در خمیر تمپورا کردند و در نتیجه غذاهای متنوع‌تری را که امروزه می‌شناسیم به دست آوردند. بازدید از یک رستوران تخصصی تمپورا Tempura-Ya راه پیشنهادی برای لذت بردن از تمپورا است. این غذا معمولاً با سس مخصوص و برنج سرو می‌شود.

• سوبا Soba نودل گندم سیاه

سوبا در بسیاری از مناطق ژاپن محبوب است. در توکیو، آن‌ها به ویژه در دوره ادو محبوب بودند و امروزه در سراسر شهر، از جمله در غذاخوری‌های ایستاده و موسسات تخصصی در سوبا (سوبا-یا) یافت می‌شوند. سس غوطه‌وری مورد استفاده در توکیو به طور سنتی نسبتا غلیظ است و به افراد توصیه می شود که نودل های خود را به آرامی در آن فرو کنند.

• چانکونابه Chanko nabe غذای کشتی گیران سومو

این غذا که به طور بسیار داغ سرو می‌شود، غذایی برای رژیم غذایی کشتی گیران سومو بوده است. یک غذای سالم و سرشار از پروتئین است که عمدتا حاوی ماهی یا مرغ و سبزیجات فصلی است. بهترین مکان برای امتحان کردن آن در یکی از رستوران های تخصصی اطراف ورزشگاه سومو Kokugikan در ریوگوکو است که بسیاری از آن رستوران‌ها توسط کشتی گیران سابق سومو اداره می شود.

• مونجایاکی Monjayaki پنکیک آبدار

مونجایاکی از آرد و آب مخلوط با موادی مانند کلم خلال شده و تکه‌های کوچک غذاهای دریایی و گوشت تهیه می‌شود و سپس روی گریل داغ پخته می‌شود. «خیابان مونجایاکی» در تسوکیشیما بهترین مکان برای خوردن این غذا است.

• تسوکودانی Tsukudani غذای ماهی گیران ماهر

تسوکودانی تکه‌های کوچکی از غذا است که معمولا شامل مواد غذایی مانند ماهی، میگو، یا سبزیجات است که در سس سویا و شکر پخته می‌شود. این غذا به طور خاص به عنوان یک خوراک جانبی یا چاشنی در کنار برنج سرو می‌شود.

• شیرینی توکیو Tokyo Sweets

توکیو میزبان انواع مختلفی از شیرینی های سنتی ژاپنی (واگاشی) است. اینها شامل نینگیویاکی، کیک‌های کوچک پر از خمیر لوبیا قرمز به شکل عروسک یا اشکال دیگر است. دورایاکی، شیرینی از پنکیک شیرین با لایه‌ای از خمیر لوبیا قرمز که در بین آنها ساندویچ شده است. و آنمیتسو، دسری که معمولا از ژله آگار، یک پیمانه خمیر لوبیا قرمز، توپ‌های کوچک موچی و میوه‌های فصلی با شربت شکر سیاه شیرین تشکیل شده است.

 معرفی انواع سوشی و غذاهای دریایی در توکیو

در توکیو، غذاهای دریایی در قلب وعده‌های غذایی ژاپنی قرار دارند و صیدهای تازه به رستوران‌های سوشی، غذاهای محلی و غذاهای لذت‌بخش راه پیدا می‌کنند. غذاهای دریایی در اینجا فقط غذا نیستند، بلکه نماد پیوند قوی توکیو با دریا هستند. از غذاهای دریایی فصلی خلیج توکیو گرفته تا بازارهای شلوغ شهر، غذاهای دریایی بخش مهمی از فرهنگ آشپزی این کلان شهر هستند. یکی از نقاطی که مترادف با غذاهای دریایی تازه است، بازار بیرونی Tsukiji است.

• نیگیری-سوشی Nigiri-Sushi محبوب ترین نوع سوشی امروزی

نیگیری-سوشی به عنوان یک غذای فست فود در توکیو به وجود آمد. از یک تکه غذای دریایی که روی یک گلوله کوچک برنج ریخته می شود، زمان و تلاش بسیار کمتری برای تهیه آن نسبت به غذاهای سنتی سوشی نیاز دارد. این غذا در تمام رستوران های سوشی از سوشی تسمه نقاله ارزان قیمت گرفته تا رستوران های ستاره دار میشلین سرو می شود. بازار بیرونی Tsukiji یکی از بهترین مکان ها برای خوردن سوشی تازه است.

بهترین غذاهای سنتی توکیو

غذاهای ژاپنی دارای تاریخ و سنت غنی هستند که قدمت آن به قرن ها قبل می رسد. وقتی صحبت از غذا خوردن در توکیو می شود، رامن و سوشی بلافاصله به ذهن می‌رسند. رامن، یک غذای آرامبخش و محبوب، شامل رشته فرنگی است که در آب گوشت داغ سرو می شود که اغلب بر اساس گوشت خوک یا استخوان مرغ است. این غذا بسیار قابل تغییر با انواع مواد مانند گوشت خوک، پیازچه، تخم مرغ آب پز، و ترشی است. از سوی دیگر، سوشی، یکی از نمادین ترین غذاهای ژاپنی، ریشه در تکنیک باستانی نگهداری ماهی با برنج سرکه ای دارد. در طی قرن‌ها، سوشی با سبک‌ها، تکنیک‌ها و ترکیبات منطقه‌ای مختلف به یک هنر آشپزی تبدیل شده است. از سوشی نیگیری، که در آن تکه‌های ماهی تازه به ظرافت روی برنج قرار می‌گیرند، تا رول‌های سوشی (ماکی) پیچیده شده در جلبک دریایی نوری، هر تکه با دقت آماده می‌شود تا طعم و بافت را متعادل کند.

• رامن Ramen سوپ نودل ژاپنی

رامن در ژاپن به دلیل طعم‌های متنوع، مواد تازه و تکنیک‌های آماده‌سازی صنایع دستی آن خاص است که در نتیجه یک غذای خوش‌طعم به دست می‌آید. کم پیش می‌آید که رامن بدی در ژاپن سرو شود، بنابراین از پیشنهاد مکانی خودداری می‌کنیم. همه آنها متفاوت و خاص هستند.

• اوماکاسه Omakase اعتماد به سرآشپز

اوماکاسه یک غذا نیست اما در سنت غذاهای توکیو باید به آن اشاره شود. این عبارت ژاپنی که تقریبا به معنای “اعتماد به سرآشپز” است، یک تجربه آشپزی است که در آن مشتریان انتخاب غذاهایی را که قرار است سرو شوند به سرآشپز محول می کنند. سرآشپز با دقت هر غذا را بر اساس تازگی مواد، فصلی بودن و ترجیحات مشتری انتخاب می کند و یک وعده غذایی منحصر به فرد و شخصی ایجاد می کند. این تجربه در رستوران‌های سوشی باکیفیت رایج است، جایی که مشتریان برای ایجاد یک وعده غذایی به یاد ماندنی به دانش و مهارت سرآشپز متکی هستند. پس حتما این تجربه را امتحان کنید.

• تاماگویاکی tamagoyaki املت چند لایه

این املت شیرین و چند لایه ژاپنی، معروف به تاماگویاکی، یک غذای لذیذ برای کشف آنچه در توکیو باید بخورید است. این خوشمزه که در بازارهای محلی مانند Tsukiji معروف یافت می‌شود، در لایه‌های صاف و شیرینی تهیه می‌شود که اغلب بر روی چوب سرو می‌شود و یادآور بستنی قیفی است و تجربه‌ای بی‌نظیر و خوشمزه را ارائه می‌دهد.

• ساندویچ سالاد تخم مرغ Japanese egg salad میان وعده محبوب

این ساندویچ ها که با نان ساندویچی نرم و پر از یک لایه سخاوتمندانه سالاد تخم مرغ خامه ای تهیه شده اند، در فروشگاه‌های شهر یافت می شوند. آنها یک انتخاب محبوب در میان مردم محلی هستند که به دنبال یک میان وعده سریع و رضایت بخش هستند، و برای مسافران، آنها فرصتی لذیذ برای چشیدن یک غذای کلاسیک ژاپنی است.

غذاهای خیابانی محبوب در توکیو

به دنبال یک سفر آشپزی در توکیو هستید؟ صحنه های متنوع غذایی شهر یک ماجراجویی خارق العاده را برای حواس ارائه می دهد. در حالی که برخی از مناطق پرطرفدار مانند شیبویا و شینجوکو به‌خاطر گزینه‌های غذاخوری بی‌شمارشان شناخته شده‌اند، برای تجربه ماهیت واقعی غذاهای خیابانی توکیو، باید کمی دورتر قدم بزنید. در خیابان Omoide Yokocho در شینجوکو، از یاکیتوری (سیخ مرغ کبابی) گرفته تا تاکواکی داغ (گلوله های اختاپوس) را می توانید پیدا کنید، این خیابان به مسیری مناسب برای گردشگران تبدیل شده است، برای لذت بردن و امتحان کردن غذاهایی که در انیمه‌ها دیده‌اید، این منطقه برای شروع عالی است!

از عطر فریبنده سوپ میسو و اوکونومیاکی (پنکیک های خوش طعم) گرفته تا لذت شیرین تایاکی (کیک های ماهی شکل) پر از خمیر لوبیا قرمز خامه ای، غذاهای خیابانی در توکیو بیشتر از یک وعده غذایی است. این روایتی از فرهنگ آشپزی پر جنب و جوش شهر است. کاوش کنید، بخورید، و از توکیو اصیل لذت ببرید!

وقتی صحبت از توکیو به میان می آید، رامن فقط یک غذا نیست، بلکه یک روش زندگی است. هر گوشه شهر پر از رامن فروشی های جذاب است که یک کاسه آرامش بخش از رشته فرنگی آغشته به آبگوشت های خوش طعم را ارائه می دهند. در یک پیشخوان در مرکز توکیو یا شهر کوتو بنشینید و رامن را با موادی از تخم مرغ خام گرفته تا مرغ سرخ شده یا حتی مارماهی آب شیرین میل کنید. از طیف متنوع سس ها دوری نکنید. آنها بمب های طعمی پنهان هستند که هر تجربه رامن را منحصر به فرد می کنند. از طرف دیگر، توکیو همچنین بر هنر سایر سوپ های نودل تسلط دارد.

تجربه غذایی بی نظیر در تورهای توکیو

حالا، اگر می‌پرسید چگونه می‌توانید طعم این تجربه‌های غذایی خارق‌العاده را که در مورد آن‌ها صحبت می‌کردم، بچشید، بگذارید به شما بگویم، تورهای غذایی در توکیو یکی از بهترین انتخاب‌ها هستند! آنها مانند بلیت طلایی شما برای کاوش در مناظر غذایی پر جنب و جوش توکیو هستند. و اگر تنها سفر نمی کنید با تورهای داناتریپس همراه شوید با همراه شدن با راهنمایان محلی که دانش و اشتیاق خود را به اشتراک می گذارند، نه تنها طعم غذا را می چشید، بلکه از داستان ها، سنت ها و فرهنگ زیبای توکیو لذت خواهید برد. مطمئن باشید بعد از برگشت خاطرات فراموش نشدنی توکیو را بارها مرور خواهید کرد!