سیسیل، بزرگترین جزیره‌ی مدیترانه و بخشی از ایتالیا، نه تنها به خاطر تاریخ و فرهنگ غنی‌اش بلکه به دلیل تنوع غذایی و طعم‌های منحصر به فردش شناخته می‌شود. فرهنگ غذایی سیسیل ترکیبی از تاثیرات متنوع از جمله عرب‌ها، یونانی‌ها، رومی‌ها و نورمن‌ها است. این تاثیرات فرهنگی و تاریخی در تنوع و رنگارنگی غذاهای سیسیل نقش بسیار مهمی ایفا کرده‌اند. در این مقاله، به معرفی برخی از بهترین و محبوب‌ترین غذاهای سیسیل پرداختیم.
در این مقاله میخوانید
معرفی غذاهای سیسیل
دلایل زیادی برای سفر به سیسیل و محبوبیت تور سیسیل وجود دارد، اما غذا ممکن است قانع‌کننده‌ترین آن باشد. سیسیل که فقط در 100 مایلی شمال تونس واقع شده است و توسط تنگه مسینا از سرزمین اصلی ایتالیا جدا شده است، دارای فرهنگ غذایی غنی و خاص خود است.
این جزیره که به شدت تحت تاثیر موقعیتش در دریای مدیترانه و همچنین همسایگان یونانی، فرانسوی، اسپانیایی و شمال آفریقا قرار گرفته بود، تنها در سال 1860 بخشی از ایتالیا شد و به غذاهای کلاسیک و منحصربفرد مانند آرانچینی و کاساتا زمان زیادی برای تبدیل شدن به یک غذای خوشمزه داد.
بسیاری از معروف‌ترین دستور العمل‌های سیسیلی حاوی مواد محلی هستند، مانند غذاهای دریایی، زیتون، کشمش، بادمجان، کیپر و گوجه‌فرنگی. این منطقه خانه کانولی و گرانیتا است که به خاطر شیرینی های ایتالیایی نیز شهرت دارد. برای برنامه ریزی تور غذایی خود آماده‌اید؟ در اینجا بهترین غذاهایی است که باید امتحان کنید تا طعم آشپزی سیسیلی را بچشید.
غذاهای سنتی سیسیل
سیسیل، با بهره‌گیری از محصولات محلی تازه و روش‌های آشپزی منحصربه‌فرد، توانسته است غذاهایی خوشمزه و به یاد ماندنی را خلق کند. این غذاها معمولا شامل مواد اولیه‌ای مانند گوجه‌فرنگی، بادمجان، ماهی‌های تازه، زعفران، و گیاهان معطر هستند.
آرانچینی Arancini
آرانچینی، یکی از غذاهای خیابانی مشهور سیسیل، توپ‌های برنجی سرخ شده‌ای است که با مواد مختلف پر شده‌اند. این توپ‌های برنجی نه تنها به خاطر طعم خوشمزه‌شان بلکه به دلیل بافت ترد و لطیف‌شان محبوبیت زیادی دارند. آرانچینی با گوشت چرخ کرده، نخود سبز و پنیر پر می‌شود و به شکل مخروطی یا گرد سرو می‌شود.
پاستا آلا نورما Pasta alla Norma
این پاستا به افتخار یکی از مشهورترین قطعه‌های اپرای تمام دوران، شاهکار خواننده‌ی مشهور اپرای سیسیلی، وینچنزو بلینی، نورما Norma نام‌گذاری شده است. پاستا آلا نورما ترکیبی از سس گوجه‌فرنگی، بادمجان سرخ شده، پنیر ریکوتا سالاتا و ریحان تازه است و یکی از غذاهای سنتی و محبوب سیسیلی است که باید حتما تجربه کنید.
کانولی Cannoli
کانولی یکی از مشهورترین دسرهای سیسیلی است که از خمیر شیرین و تردی که با مخلوطی از پنیر ریکوتا و شکر پر شده، تهیه می‌شود. کانولی‌ها معمولا با میوه‌های خشک، شکلات یا پسته تزیین می‌شوند و به عنوان یک دسر لذیذ و دلچسب شناخته می‌شوند.
کاپوناتا Caponata
کاپوناتا، یک نوع سالاد سبزیجات سنتی سیسیلی است که معمولا از بادمجان، گوجه‌فرنگی، کرفس، زیتون و کَپر (کاپاری) تهیه می‌شود. این سالاد با سرکه، شکر و روغن زیتون مزه‌دار می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا همراه غذاهای دیگر سرو شود.
گرانیتا Granita
گرانیتا یک نوع نوشیدنی یخ‌زده‌ی سنتی سیسیلی است که از میوه‌ها، شکر و آب تهیه می‌شود. این نوشیدنی در روزهای گرم تابستان بسیار محبوب است و معمولا به همراه بریوش در صبحانه مصرف می‌شود. گرانیتا با طعم‌های مختلفی مانند لیمو، بادام، قهوه و توت‌فرنگی در دسترس است.
سارده آ بکافیکو Sarde a Beccafico
جزیره سیسیل در طول قرن‌ها بسیاری از خوشمزه‌ترین غذاهای دریایی مدیترانه را در منوی متنوع خود گنجانده است. Sarde a Beccafico یک نمونه کلاسیک از غذاهای دریایی سیسیلی است. غذایی از ساردین رول شده که با مخلوطی از آرد سوخاری، سیر، جعفری، آجیل کاج و مویز، و همچنین آنچوی پر شده است.
زوکا در آگرودولچه Zucca in Agrodolce
یکی از پیش‌غذاهای محبوب در سیسیل، زوکا (کدو تنبل) در آگرودولچه است – برش‌های نازک کدو تنبل در آگرودولچه، یا سس ترش و شیرین. سیسیلی‌ها به شوخی به این غذا می‌گویند؛ جگر فقیر. این غذا تداعی‌کننده جگر ترش و شیرین، غذای محبوب سیسیلی ساخته شده است.
بوتارگا Bottarga
یکی از منحصر به فردترین غذاهای سیسیل، بوتارگا است. این غذا در اصل یک تکه ماهی خشک و شور است که با طعم اومامی بسته بندی شده است. بوتارگا اغلب برش داده می شود و روی کروستینی (برش کوچکی از نان) سرو می شود، یا رنده می شود و به غذاها، به خصوص غذاهای پاستا اضافه می شود.
پانله Panelle
در پالرمو، یکی از معروف‌ترین غذاهای خیابانی پانله است. این غذای سرخ‌کرده با آرد نخود، نمک و فلفل، روغن زیتون و گاهی آب لیمو درست می‌شوند. پانله را می‌توان به تنهایی خورد، یا با یک ساندویچ با پانل که در داخل رول دانه کنجد سرو می‌شود. اغلب کروچه (کروکته‌های سیب زمینی که سوخاری شده‌اند) به آن اضافه می‌شود. اگر در پالرمو گیاهخوار یا وگان هستید، این یکی از بهترین گزینه‌های ناهار شماست.
تورهای خوشمزه سیسیل و بهترین غذاهای محلی
سیسیل، به عنوان یک مقصد غذایی بی‌نظیر، تورهای خوشمزه‌ای را برای گردشگران و علاقه‌مندان به غذا فراهم می‌کند. این تورها نه تنها به شما امکان می‌دهند که با غذاهای محلی و سنتی سیسیل آشنا شوید، بلکه می‌توانید از بازارهای محلی بازدید کنید، با مردم محلی گفتگو کنید و از فرآیند تهیه غذاهای سیسیلی اطلاعات بیشتری کسب کنید. برخی از محبوب‌ترین تورهای غذایی سیسیل عبارتند از:
- تور بازارهای سیسیل: این تورها شما را به بازدید از بازارهای محلی می‌برند، جایی که می‌توانید مواد اولیه تازه و محلی را ببینید و بچشید. بازارهای محلی مانند بازار بالارو در پالرمو از جمله بهترین مکان‌ها برای تجربه غذاهای خیابانی سیسیل هستند.
- کلاس‌های آشپزی سیسیلی: شرکت در کلاس‌های آشپزی محلی به شما این امکان را می‌دهد که غذاهای سیسیلی را با دست خودتان تهیه کنید. از تهیه پاستا و آرانچینی گرفته تا درست کردن دسرهای خوشمزه‌ای مانند کانولی، این کلاس‌ها یک تجربه فراموش‌نشدنی هستند.
- تورهای شراب و روغن زیتون: سیسیل به خاطر شراب‌ها و روغن زیتون با کیفیتش مشهور است. در این تورها، می‌توانید از باغ‌های زیتون و تاکستان‌های سیسیلی بازدید کنید و نمونه‌هایی از بهترین شراب‌ها و روغن‌های زیتون را بچشید.
- تور غذاهای خیابانی: پالرمو به دلیل فرهنگ غنی غذاهای خیابانی و غذاهای سیسیلی خود در سراسر جهان مشهور است. درتورهای غذای خیابانی پالرمو می‌توانید غذاهای محلی را تست کنید، در رستوران‌های خانوادگی محلی و همچنین غذاهای خیابانی را همراه این تور امتحان کنید و از تاریخچه غذاهای سیسیلی بیشتر بدانید. تورهای غذای خیابانی پالرمو توسط راهنماهای محلی جوانی اجرا می‌شود که متعهد به ارائه یک تجربه غذایی منحصر به فرد هستند.
نتیجه‌گیری
سیسیل با تاریخ و فرهنگ غنی خود، یکی از مقصدهای غذایی برجسته در جهان است. از غذاهای خیابانی خوشمزه گرفته تا رستوران‌های لوکس و شیک، این جزیره برای همه سلیقه‌ها گزینه‌های جذابی ارائه می‌دهد. تجربه غذاهای سیسیلی تنها لذت از طعم خوش غذا نیست، بلکه شما را با فرهنگ و تاریخ این جزیره آشنا می‌کند.
در تور داناتریپس به سیسیل سفر می‌کنیم، از غذاهای محلی آن لذت می‌بریم و در تورهای غذایی شرکت می‌کنیم تا تجربه‌ای کامل از این فرهنگ غذایی بی‌نظیر داشته باشیم. با تورهای ما می‌توانید تجربه منحصربه‌فردی از تورهای غذایی را داشته باشید!
