بهترین رستوران‌های ژاپن

ژاپن با فرهنگ غذایی غنی و متنوع خود، یکی از مقصدهای اصلی علاقه‌مندان به غذا از سراسر جهان است. از غذاهای سنتی تا رستوران‌های مدرن، ژاپن مجموعه‌ای بی‌نظیر از انتخاب‌ها را به شما ارائه می‌دهد. در این مقاله، به بررسی بهترین رستوران‌های ژاپن می‌پردازیم و نکات مهمی را که پیش از انتخاب رستوران باید در نظر داشته باشید، مورد بحث قرار می‌دهیم.

نکات پیش از انتخاب رستوران های ژاپن

پیش از آنکه به لیست بهترین رستوران‌ها بپردازیم، لازم است با انواع شیوه‌های آشپزی و فرهنگ غذایی ژاپن آشنا شوید.

ژاپن دارای انواع مختلفی از غذاها و روش‌های پخت و پز است که هر کدام تاریخچه و تکنیک‌های منحصر به فرد خود را دارند. از جمله معروف‌ترین این شیوه‌ها می‌توان به واشوکوی (آشپزی سنتی ژاپنی) و یوشوکو (غذاهای غربی با سبکی ژاپنی) اشاره کرد.

فرهنگ غذایی ژاپن بر پایه استفاده از مواد اولیه تازه و فصلی استوار است. به همین دلیل، تجربه‌ی غذا خوردن در ژاپن به نوعی سفر به دنیای طعم‌ها و عطرهای بی‌نظیر است که هر فصل، ویژگی‌های خاص خود را به غذاها اضافه می‌کند.

در فرهنگ ژاپنی شیوه پخت و پز از آیین پذیرایی جدا نیست. سه شکل پذیرایی از قدیم در ژاپن مرسوم بوده است. هونزن ریوری Honzen Ryori یعنی ضیافت رسمی، چاکایسکی ریوری Chakaiseki Ryori یعنی مهمانی همراه با مراسم چای و کایسکی ریوری Kaiski Ryori یعنی مهمانی عادی.

در رستوران‌های ژاپنی بیشتر سبک کایسکی را می‌توان تجربه کرد. این پذیرایی چند مرحله‌ای از یک سوپ، چند وعده غذا و در آخر برنج تشکیل می‌شود. صرف غذا هم با نوشیدن چای سبز پایان می‌یابد.

انواع رستوران­‌های ژاپن

انواع مختلفی از رستوران ها در ژاپن یافت می‌شود که می‌توان در دو دسته سنتی و مدرن قرار داد.

رستوران‌های سنتی ژاپن:

• سوشی ‌یا Sushi-ya، رامن‌یا Ramen-ya: بسیاری از رستوران‌ها در ژاپن فقط در یک نوع غذا تخصص دارند. این نوع رستوران‌ها با نام غذا و یک پسوند یا مشخص می‌شوند.
• کایتنزوشی Kaitenzushi: رستوران ارزانی مخصوص سوشی است که غذا روی تخته نقاله رد می‌شود و می‌توانید انتخاب کنید.
• کایسکی ریوری Kaiseki ryori: نوعی رستوران که بر طبق سبک پذیرایی کایسکی ریوری غذا را در چند مرحله سرو می‌کند.
• تشوکویا Teishoku-ya: رستوران هایی هستند که منوهای تنظیم شده متشکل از یک غذای اصلی، سوپ و یک کاسه برنج را سرو می کنند.
• ایزاکایا Izakaya: محبوب ترین انواع رستوران در ژاپن هستند.که انواع غذاهای کوچک مانند یاکیتوری، سایر غذاهای کبابی، سالاد و سایر فینگر فودها را در کنار نوشیندنی سرو می کنند.

برای افزایش اطلاعات و آمادگی بیشتر برای سفر می‌توانید از مقاله “راهنمای سفر به ژاپن” دیدن کنید.

رستوران‌های مدرن ژاپن:

رستوران‌های مدرن ژاپن بیشتر بر ارائه غذاهای نوآورانه و خلاقانه تمرکز دارند. این رستوران‌ها اغلب تلفیقی از تکنیک‌های آشپزی ژاپنی و بین‌المللی را به کار می‌برند. همچنین، در ژاپن رستوران‌های غذاهای کره‌ای، چینی، ایتالیایی، هندی، فرانسوی و فست فودهای آمریکایی نیز طرفداران خاص خود را دارند.

• رستوران‌های خانوادگی Famiresu: انواع غذاهای ژاپنی، چینی و غربی را سرو می‌کنند.
• کیساتِن Kissaten: کافی شاپ‌هایی هستند که معمولا شیرینی، ساندویچ یا سالاد نیز سرو می‌­کنند.

لیست بهترین رستوران‌های ژاپن

در تور ژاپن یا هرروش دیگری که به این کشور سفر می‌کنید، از رستوران‌های لوکس و معتبر توکیو که با ستاره‌های میشلن شناخته شده‌اند تا رستوران‌های محلی در کیوتو که به خاطر غذاهای اصیل و سنتی‌شان معروف هستند، دیدن کنید. هر کدام از این مکان‌ها با دقت و محبت خاصی غذاها را آماده می‌کنند. در این رستوران‌ها، می‌توانید از سوشی تازه و با کیفیت، تاکویاکی‌های خوشمزه، و رامِن‌های لذیذ لذت ببرید. این تجربه‌های غذایی نه تنها طعم‌های بی‌نظیر و ظرافت‌های آشپزی ژاپنی را به شما معرفی می‌کنند، بلکه به شما فرصتی می‌دهند تا از هنر و فرهنگ ژاپن در هر لقمه بهره‌مند شوید.

• سوکیاباشی جیرو Sukiyabashi Jiro: طعم اصیل سوشی!

این رستوران سه ستاره میشلن دارد و در توکیو واقع شده است. جیرو یکی از معروف‌ترین رستوران‌های سوشی در جهان است. تجربه‌ی خوردن سوشی در این رستوران با هنر و مهارت سرآشپز جیرو اوانو همراه است. این رستوران منوی اومکاسه‌ای ارائه می‌دهد. رزرو برای رستوران جیرو از قبل ضروری است و معمولا ماه‌ها پیش باید انجام شود.

اطلاعات ضروری رستوران سوکیاباشی جیرو

• ناریسوا Narisawa: ترکیب سنت و نوآوری!

این رستوران به ترکیب بین آشپزی ژاپنی و تکنیک‌های مدرن معروف است. ناریسوا به خاطر استفاده از مواد اولیه فصلی و رویکرد پایدار خود در آشپزی، شهرت دارد.

اطلاعات ضروری رستوران ناریسوا

• کیکونوئی Kikunoi Honten: سه ستاره‌ی کیوتو!

کیکونوئی، با سه ستاره میشلن در کیوتو، تجربه‌ای سنتی از غذاخوری کایسکی ارائه می‌دهد. احترام عمیق آشپز یوشیهیرو موراتا به میراث آشپزی کیوتو در هر ظرفی که با دقت تهیه شده است، مشهود است و مواد فصلی و ارائه هنری را به نمایش می‌گذارد.

اطلاعات ضروری رستوران کیکونوئی

• فوجیا ۱۹۳۵ Fujiya 1935: جادوی طعم‌ها!

این رستوران با دو ستاره میشلن در اوساکا به خاطر رویکرد نوآورانه‌اش به آشپزی سنتی ژاپنی شناخته شده است. آشپز هنرمند این رستوران مواد محلی را با تکنیک‌های مدرن ترکیب می‌کند تا غذاهایی منحصر به فرد خلق کند. فضای مدرن رستوران با منوی خلاقانه‌اش تکمیل می‌شود و آن را به یکی از محبوب‌ترین مکان‌ها در بین علاقه‌مندان به غذا تبدیل می‌کند.

اطلاعات ضروری رستوران فوجیا 1935

بهترین رستوران‌های ژاپن برای صرف سوشی

سوشی نماد غذای ژاپنی است. برای اینکه طعم بهترین سوشی جهان را در ژاپن تست کنید، بهترین رستوران‌های سوشی را معرفی می‌کنیم.

• سوشی­دای Sushi Dai

این رستوران کوچک و محبوب در بازار ماهی تسوکیجی قرار دارد و به خاطر سوشی‌های تازه و ارزان‌قیمت شهرت دارد.

اطلاعات ضروری رستوران سوشی­دای

• سوشی سايتو Sushi Saito

سوشی سایتو که به عنوان یکی از بهترین رستوران‌های سوشی در جهان شناخته می‌شود، سه ستاره میشلن دارد. فضای کوچک این رستوران تجربه‌ای شخصی و منحصر به فرد ارائه می‌دهد، جایی که هر قطعه سوشی با مهارت و دقت بی‌نظیری تهیه می‌شود. تعهد این رستوران به کیفیت و تازگی در هر لقمه مشهود است.

اطلاعات ضروری رستوران سوشی سایتو

• سوشي ماسا Sushi Masa

این رستوران در اوساکا قرار دارد و به خاطر سوشی‌های خوش‌طعم و قیمت مناسب خود شناخته شده است.

اطلاعات ضروری رستوران سوشی ماسا

نکات ضروری برای انتخاب رستوران‌های ژاپن

بسیاری از رستوران‌های ژاپن منوهای مصور برای راهنمایی خارجی‌ها دارند در برخی دیگر ممکن است تصاویر و نام غذاهای پیشنهادی رستوران روی دیوار نصب شود. اگر در مورد آنچه که باید سفارش دهید شک دارید یا متوجه شدید که نمی‌توانید منو را بخوانید، توصیه‌ها Osusume  یا انتخاب سرآشپز Omakase  را بپرسید

اکثر رستوران‌ها در ژاپن میز و صندلی‌هایی به سبک غربی دارند و میزهای سنتی کم ارتفاع با کوسن‌هایی برای نشستن روی زمین نیز رایج هستند و به آنها زاشیکی Zashiki می‌گویند.

برخی از رستوران‌ها هر دو سبک را دارند و ممکن است از شما بپرسند که کدام را ترجیح می­دهید. در صورت نشستن به سبک زاشیکی، باید کفش‌های خود را در ورودی رستوران یا قبل از ورود به قسمت نشیمن درآورید.

همچنین، بسیاری از رستوران‌های معروف ژاپن ظرفیت محدودی دارند و باید از چندین ماه قبل رزرو کنید. در ژاپن، احترام به آداب و رسوم محلی بسیار مهم است.

از جمله این آداب، رعایت سکوت در هنگام غذا خوردن و استفاده از چوب‌های غذاخوری به شیوه‌ی صحیح است. و برخی از رستوران‌های ژاپن می‌توانند بسیار گران باشند، بنابراین بهتر است قبل از انتخاب رستوران، بودجه‌ی خود را در نظر بگیرید.

جمع‌بندی

خواه در حال لذت بردن از سوشی در یکی از رستوران‌های معروف توکیو باشید یا در حال چشیدن کایسکی در شهر تاریخی کیوتو، این رستوران‌ها تجربه‌ای به یادماندنی از غذا را تضمین می‌کنند. در این متن از داناتریپس با مقدمه‌ای از فرهنگ غذا و رستوران در ژاپن، بهترین رستوران‌های ژاپن در شهرهای توکیو، کیوتو و اوساکا را بررسی کردیم. سپس بهترین رستوران‌های سوشی ژاپن را شناختیم و اطلاعات ضروری رستوران‌های ژاپن را آموختیم. برای تجربه بهترین رستوران ‌های ژاپن با ما همراه شوید تا طعم خوش غذاهای ژاپن را بچشید.