یکی از بزرگ‌ترین جاذبه‌های ژاپن غذا است. از غذاهای دریایی گرفته تا غذاهای سنتی و مدرن، هر کسی می‌تواند در ژاپن غذایی مطابق با سلیقه خود پیدا کند. سوشی مشهورترین و محبوب‌ترین غذای ژاپنی است. بعد از سوشی، رامن، تمپورا، سوبا و اوکونومیاکی را میتوان از بهترین غذاهای ژاپنی دانست. در این مقاله، به معرفی بهترین غذاهای ژاپن خواهیم پرداخت تا اگر به ژاپن سفر می‌کنید، مطمئن شوید که از بهترین غذاهای ژاپنی نیز لذت می‌برید!
در این مقاله می‌خوانید
معرفی غذاهای معروف ژاپن
غذاهای ژاپنی (和食، واشوکو) تنوع بسیار زیادی دارند. در سفر به ژاپن با تور ژاپن یا هرروش دیگری انواع غذاهای دریایی، غذاهای تهیه شده با سبزیجات و گوشت قرمز را می‌توانید پیدا کنید.
سوشی Sushi
شاید کسی نباشد که سوشی را نشناسد، حتی اگر هنوز آن را امتحان کرده باشد. نام غذای ژاپنی با سوشی گره خورده است و در سراسر ژاپن می‌توانید رستوران‌های سوشی را پیدا کنید. سوشی تازه و با کیفیت عالی را می‌توانید در بسیاری از نقاط ژاپن مانند بازار ماهی Tsukiji در توکیو پیدا کنید.
رامن Ramen
رامن نوعی نودل ژاپنی است. فرهنگ نودل از چین به ژاپن رفته است، اما با گذشت زمان، ژاپن نسخه خود را از نودل عرضه کرده است.
بیف واگیو Wagyu Beef
بیف واگیو، که به عنوان یکی از غذاهای ملی ژاپن شناخته می شود، کلمه واگیو به معنای گوشت گاو ژاپنی است. این غذا را شاید بتوان نوعی استیک گوشت گاو دانست. بسیاری از غذاهای جذاب ژاپنی دیگر مانند سوبا Soba، تمپورا Tempura، اوکونومیاکی Okonomiyaki نیز طرفداران خاص خود را دارد.
معرفی بهترین غذاهای ژاپن از نوع دریایی
ژاپن بخاطر قرارگیری در کنار اقیانوس، غذاهای دریایی متنوعی دارد که گاهی به صورت خام با سس‌های متنوع نیز سرو می‌شوند. پیش از بررسی غذاهای دریای ژاپن در نظر داشته باشید که برای تکمیل اطلاعات خود درباره سفر به ژاپن می‌توانید از مقاله “راهنمای سفر به ژاپن” دیدن کنید. برخی از بهترین غذاهای دریایی ژاپن عبارتند از:
ساشیمی Sashhimi
ساشیمی، ماهی یا غذای دریایی نازک بریده شده است که با سس سویا و واسابی بدون برنج سرو می‌شود. انواع معمول شامل ماگورو (تن)، ساکه (سالمون)، اِبی (میگو)، هاماشی (دم زرد) هستند.
تاکویاکی Takoyaki
کوفته‌های کوچک اختاپوس، یک غذای خیابانی محبوب در شهر اوساکا است. این کوفته‌ها از بیرون ترد و از داخل نرم هستند و با تکه‌های اختاپوس، خرده‌های تمپورا، زنجبیل ترشی و پیاز پر می‌شوند.
اوناگی Unagi
اوناگی یا مارماهی آب شیرین، اغلب به صورت کبابی و لعاب‌دار با سس شیرین سویا تهیه می‌شود. اوناگی به طور سنتی روی برنج (اونادون) یا در جعبه لاکی (اوناجو) سرو می‌شود.
سوشی Sushi
همانطور که همه می‌دانید، سوشی معروف‌ترین غذای ژاپنی در جهان است. سوشی صدها سال پیش در ژاپن در دوره اِدو متولد شد. سوشی در آن زمان کاملا متفاوت از سبک سوشی فعلی بود. سوشی غذای بسیار ارزان و متعلق به طبقه کارگر بود. حدود 100 سال پیش سوشی سبک امروزی پایه‌گذاری شد.
سوشی از دو بخش تشکیل شده‌است. شری قسمت برنج است و نتا تاپینگ سوشی است. برنج مورد استفاده برای شری معمولا از مخلوط برنج ژاپنی با سرکه، نمک و شکر تهیه می‌شود. این مخلوط در ابتدا برای جلوگیری از خراب شدن ماهی خام اختراع شد. تصور ما از سوشی ماهی خام پیچیده شده در جلبک و برنج است. این تنها یکی از انواع سوشی است، در ادامه با انواع سوشی آشنا میشویم.
نیگیری سوشی Nigiri Sushi
نیگری سوشی رایج ترین سبک سوشی است. نتا (تاپینگ) به سادگی روی گلوله برنج قرار می‌گیرد. در برخی جاها از این نوع سوشی به عنوان سوشی آزوما نیز یاد می شود.
ماکی سوشی Maki Sushi
در ماکی سوشی برنج و مواد مختلف در جلبک دریایی پیچیده می‌شوند. این نوع سوشی با نام ماکیمونو نیز شناخته می‌شود.
اوشی سوشی Oshi Sushi
در اوشی سوشی برنج و نتا در قالب مربعی به نام اوشیباکو فشرده می‌شود. این سوشی کمتر شناخته شده، اما بسیار خوشمزه است!
کیراشی سوشی Chirashi Sushi
این نوع سوشی به جای داشتن تکه‌های لقمه‌ای جداگانه، متفاوت سرو می‌شود. برنج در کاسه سرو شده و انواع نتا در کنار آن قرار می‌گیرند.
ایناری سوشی Inari Sushi
در ایناری سوشی برنج را در توفوی طعم دار یا Abura-age می‌گذارند. این توفوی طعم‌دار، سرخ شده و مثل پیراشکی با برنج سوشی پر می‌شود.
تماکی سوشی Temaki Sushi
تماکی سوشی شبیه سوشی ماکی است، اما جلبک دریایی به شکل مخروطی پیچیده می‌شود.
انواع بیشتری از سوشی را می‌توانید در مناطق مختلف ژاپن پیدا کنید، اما رایج‌ترین انواع سوشی و سرو آن در بالا گفته شد.
معرفی غذای ملی ژاپن
وقتی صحبت از غذاهای ژاپنی می‌شود، از بشقاب‌های متعددی میتوان نام برد اما در این میان سوشی و رامن از معروف‌ترین‌ها است و از بین این دو غذا، سوشی را میتوان پادشاه غذاهای ژاپنی و غذای ملی ژاپن نامید. سوشی نماد آشپزی ژاپنی است و بیش از 200 نوع سوشی داریم که هم به صورت پخته و هم به صورت خام آماده می‌شوند.
نکات مربوط به صرف غذاهای ژاپن
صرف غذا در ژاپن خود یک هنر است و آداب و رسوم خاص خود را دارد. برخی از نکات مهم عبارتند از:
- آداب غذا خوردن: به آداب و رسوم غذا خوردن ژاپنی احترام بگذارید، از جمله استفاده صحیح از چوب‌های غذاخوری. همچنین، احترام به آشپز و سرویس‌دهندگان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
- برنامه‌ریزی سفر: از قبل برنامه‌ریزی کنید و رستوران‌های محبوب را رزرو کنید.
- تجربیات محلی: از تجربه غذاهای محلی در بازارهای محلی و از فروشندگان خیابانی نترسید.
- تنوع غذایی: از امتحان غذاهای جدید و متنوع لذت ببرید و ریسک کنید!
- هزینه: هزینه غذا در ژاپن متنوع است و بسته به نوع رستوران و غذا می‌تواند متفاوت باشد. رستوران‌های سطح بالا قیمت بالاتری دارند، اما رستوران‌های کوچک و محلی نیز گزینه‌های خوبی برای صرفه‌جویی در هزینه هستند.
جمع‌بندی بهترین غذاهای ژاپن
ژاپن بهشت عاشقان غذاست که به خاطر هنر آشپزی و طعم‌های متنوع خود معروف است. از تازه‌ترین غذاهای دریایی تا غذاهای خیابانی کاملا ساخته شده، آشپزی ژاپنی سفری طعم‌هایی را به ارمغان می‌آورد که هم آشنا و هم عجیب و غریب هستند. با برنامه‌ریزی دقیق و ذهنی باز، سفر آشپزی شما در ژاپن به یادماندنی و رضایت‌بخش خواهد بود. از این راهنما برای راهنمایی در ماجراجویی غذایی خود استفاده کنید و تور ژاپن را از داناتریپس رزرو کنید تا بهترین غذاهای ژاپن را کشف کنید.
