غذاهای عمان

غذاهای عمان با تأثیراتی از غذاهای هندی، ایرانی، آفریقای شمالی و مدیترانه ای، ترکیبی خوشمزه از انواع گوشت، ادویه ها و مرینیت ها است. مرغ، بره و برنج به همراه طعم دهنده هایی مانند زعفران، زنجبیل و جوز هندی از غذاهای اصلی عمان هستند. به دلیل خط ساحلی طولانی با دریای عرب، انواع غذاهای دریایی مصرف می شود که لذیذ ترین آن کوسه است!

غذای عمان با سایر غذاهای شبه جزیره عربستان متفاوت است، زیرا تندی کمتری دارد و به ندرت گرم سرو می شود. ما در اینجا یک لیست از خوشمزه‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای عمانی را آورده‌ایم که در تور عمان نیز آن ها را امتحان می کنیم.

1.مجبوس

مجبوس Majboos که نام دیگر آن کبسا است. مجبوس از ترکیب برنج با زعفران به همراه گوشت قرمز یا سفید درست می شود. مجبوس در عمان به معنای نامزدی است و تقریباً همیشه در مناسبت های خاص مانند عروسی و نامزدی سرو می شود. دو ماده اصلی که این غذا را درست می کند زعفران و هل است. ابتدا گوشت با پیاز و سیر پخته می شود و بعد ادویه های دیگر مانند فلفل اضافه می شود. برنج را جداگانه می پزند و با گوشت مخلوط می کنند که در انتها زرد و کرم رنگ می شود.

2.شووا

شووا  Shuwa یکی از غذاهای سنتی و تاریخی عمان است که در مناسبت‌های خاص مانند عید سعید فطر یا عید قربان تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا، ابتدا گوشت قربانی را با ادویه‌های مختلف مانند گشنیز، جوز هندی و زیره ترکیب می‌کنند، بعد از طعم دار شدن، گوشت را در برگ‌های موز می پیچند و در یک اجاق شنی زیرزمینی قرار می‌دهند. طراحی این اجاق شنی به صورت خاصی است که در آن گوشت به‌ آرامی و به‌مدت یک یا دو روز می پزد تا نرم شود. سپس گوشت از زیر زمین خارج و با لایه‌ای از ادویه ترد دور آن نرم می‌شود. در نهایت، شووا با برنج و سس گوجه فرنگی سرو می‌شود. این غذا با طعم و مزه خاص خودش، یکی از محبوب‌ترین غذاهای عید در عمان است و برای تهیه آن، فرآیند طولانی و مفصلی وجود دارد.

3.ماشوآ

ماشوآ Mashuai یکی از غذاهای محبوب و لذیذ در عمان است که از ماهی برشته و برنج تهیه می‌شود. این غذا با استفاده از تکنیک پخت در تنور، عطر و طعم خاصی دارد. سرو کردن این غذا با سس لیمو، فلفل قرمز و سالاد، طعم لذیذ این غذا را دو چندان می کند. ماشوآی به دلیل حضور مواد مغذی مفیدی مانند پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن و کلسیم، برای سلامتی بدن بسیار مفید است. از طرفی، این غذا حاوی روغن‌های اسید چرب امگا ۳ است که به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌ کند. در کل، ماشوآی یکی از وعده‌های غذایی کامل و خوش‌مزه است که در عمان به راحتی قابل دسترسی است.

4.مشلتات

مشلتات Mushaltat یک غذای لذیذ معروف در عمان است که افراد زیادی آن را می‌پسندند. در این غذا، نان نرمی از آرد گندم تهیه می‌شود که می‌تواند با عسل، گوشت، اسفناج یا پنیر پر شود. نان به شکل کیک‌های نازک ورز داده می‌شود و مواد دلخواه درون آن قرار می‌گیرند. پس از پخت حدود 5 دقیقه، غذا آماده سرو شدن است.

5.خرما

خرما یک غذای اصلی عمانی است و اغلب با کهوه (ترکیبی از قهوه تازه بو داده با مقداری هل و زعفران) سرو می شود. ارائه این غذا نماد ملی مهمان نوازی در اینجا است. خرمای عمانی انواع مختلفی دارد که از نظر طعم، اندازه و رنگ متفاوت است. آنها را می توان تقریباً در هر کجای عمان یافت.

6.شاورما

شاورما ساندویچ های محبوبی است که تقریبا در خیابان های تمام کشورهای خاورمیانه یافت می شود! شما می‌توانید این ساندویچ خوشمزه از گوشت را به همراه ادویه‌جات، درون نان پیتا به راحتی درست کنید. شاورما اغلب با سیب زمینی سرخ کرده یا نان سیر سرو می شود. این غذای خوشمزه را می توانید به صورت تازه در غرفه های خیابانی عمان پیدا و به صورت گرم نوش جان کنید.

7.میشکک

یکی دیگر از غذاهای خیابانی محبوب در عمان میشکک Mishkak است. تکه های گوشت کبابی، معمولاً مرغ، گوسفند یا گوشت گاو روی چوب های بلند چوبی قرار می گیرند و با تمر هندی به صورت گرم سرو می شوند. می توانید انتخاب کنید که آن را از روی چوب میل کنید یا با نان تازه عربی.

8.حلوا

حلوا یک غذای چسبناک و شیرین عمانی است که از شکر، عسل، تخم مرغ و ادویه های مختلف تهیه می شود. طعم های زیادی مانند گلاب، آجیل، شکلات و غیره دارد. برخی از حلواها نیز از خرمای عمانی تهیه می شوند. درست کردن حلوا به دلیل پخت آرام آن روی آتش هیزم خیلی طول می کشد. حلوا می تواند بیش از چهار ماه دوام بیاورد بدون اینکه کیفیت خود را از دست بدهد! اغلب با کهوه به عنوان نشانه دیگری از مهمان نوازی مردمان عمان است.

9.لبن

ترکیبی از ماست و دوغ که در همه جای عمان سرو می شود. لبن یک نوشیدنی شور با انواع مختلف است. محبوب ترین شکل آن حاوی هل و پسته است.

10.کهوا

کهوا Kahwa یک قهوه تلخ بسیار قوی است که اغلب در فنجان های ریز یا با خرما یا حلوا سرو می شود. کهوا قهوه‌ای است که از قهوه آسیاب شده تازه بو داده و با مقداری هل و زعفران طعم‌دار شده است.

11.نان عمانی

نان عمانی یا نان ساده یک غذای خوشمزه و آسان است که با سه ماده ساده مانند آرد، آب و نمک تهیه می شود. این مواد با هم ورز داده می شوند و خمیر حاصل روی یک تابه پخته می شود. این نان با پنیر، سس مایونز یا عسل و برای کسانی که سبک زندگی ارگانیک تر و سالم تری دارند به همراه یک تخم مرغ سرو می شود.

12.هریس

هریس یک غذای سنتی عمانی است، قدمت آن به اعصار ارمنی برمی گردد. این غذا در نسخه های خطی قرن دهم ثبت شده است. تهیه این غذا آسان است و با وجود مواد اولیه در دسترس بسیار خوشمزه است. هریس یک غذای محبوب در سراسر خاورمیانه به ویژه در ماه مبارک رمضان است. طرز تهیه و انتخاب مواد تشکیل دهنده آن در هر کشور عربی متفاوت است. این غذا، ترکیبی از گندم پخته با کره خالص به همراه گوشت و دنبه گوسفند است. یک شب زمان برای پخت آن لازم است و وقتی در بشقاب سرو می شود بیشتر شبیه فرنی است. آن را با ادویه های عربی چاشنی می کنند و هنگام سرو دارچین و شکر اضافه می شود تا طعم و عطر بی نظیری را به شما بدهد.

همانطور که خواندید، غذاهای عمانی بسیار متنوع هستند. پس برای یک سفر خوشمزه و پر از شگفتی های طبیعت با دانا همراه باشید. مطمین باشید از سفر به عمان تنها خاطره هایی لذت بخش و فراموش نشدنی برایتان باقی می ماند. برای اطلاعات بیشتر از تورهای عمان اینجا را کلیک کنید.